Pollo Con Vegetales Al Horno
Categoría: Aves (también se puede hacer con pescado)
Prep. Tiempo: 30 min
Tiempo de cocción: aprox. 1 hr.
Nivel: Fácil
Porciones: 6
Ingredientes
. 4 pechugas de pollo (o las partes del pollo que usted quiera)
. 2 zanahorias en rodajas o en cubos
. 5 tomates tipo italiano cortados en cubos (o 100g de tomates cereza cortados en la mitad))
. 2 calabacines medianos, en cubos
. 3 papas peladas y cortadas en 8 partes
. 3 cebollas medianas cortadas en 8 partes
. 6 a 8 dientes de ajo pelado y entero
. 3 apios cortados en trozos pequeños
. 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
.100 g de aceitunas negras sin hueso, cortadas en mitades (opcional)
. sal y pimienta negra al gusto
. 250 ml de vino blanco seco o jerez seco
. 1 taza de agua fresca o 1 taza de caldo de pollo
. 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (puede también utilizar cualquiera otro aceite vegetal)
. 1 ramita de romero fresco,2 ramitas de perejil, 3 hojas de laurel seca, atados con un poco de hilo de cocina ( haciendo un bouquet)
Preparación
. Precaliente el horno a 180ºC ( 350ºF)
- Limpie muy bien la carne de pollo lavándola e secándola , corte en cubos, sazone con cúrcuma y reserve
- en un recipiente metálico ( no raso) distribuya los trozos de pollo (sazonados con cúrcuma) , luego las zanahorias, los tomates cortados, las papas , los calabacines, los ajos enteros, las cebollas, el apio y las aceitunas cortadas en mitades
- agregue el bouquet de hierbas en el centro, salpimenté a gusto
- añada el agua fresca ( o el caldo de pollo) y luego el vino blanco seco, cubra con papel aluminio y ase en el horno durante 1 hora (no retire el papel aluminio durante la cocción)
- retire del horno y tenga el cuidado para no quemarse con el vapor que saldrá cuando rompa un poco el papel aluminio.
- Sírvalo con arroz blanco y disfrútelo....es una delicia
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