Ratatouille

Prá começar a semana sem culpa,nada melhor que um Ratatouille, fácil de fazer, gostoso
e muito,muito saudável!!!

Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos
Nível: Fácil
Serve: 6 porçöes

Ingredientes
1/4 xíc. de azeite de Oliva ou um pouco mais se necessário
1 1/2 cebola cortada em pedaços pequenos ou em rodelas
1 colher (chá) de alho picado
2 abobrinhas cortadas em pedaços médios ou em rodelas
4 tomates grandes (sem pele e sem sementes) cortados em pedaços
1 berinjela grande com a casca cortadas em pedaços médios
1 bouquet feito com (2 raminhos de tomilho fresco, 2 raminhos de salsa, 5 folhas de manjericäo e 1 talo de áipo)
1/2 colher (cha) de açúcar
Sal e pimenta negra moída a gosto
Folhinhas de manjericäo para decorar

Preparaçäo
1- Esquente o azeite a fogo médio em uma caçarola grande e refogue a cebola e o alho, mexa um pouquinho de vez em quando, deixe cozinhar 5 a 7 minutos, entäo coloque o bouquet de ervas e a berinjela, mexa , tampe a panela e deixe cozinhar no fogo lento por 5 minutos.

2- Destampe a panela e coloque a abobrinha , tampe e cozinhe mais 5 minutos, logo, adicione os tomates, o sal, o açúcar e a pimenta negra em pó (moída), tampe novamente a panela e cozinhe mais 5 minutos, prove e retifique o tempero se necessário.Retire do fogo, sirva quente ou em temperatura ambiente.